炖在古汉语字典中的解释：
炖
音节：dun&tun 注音：
部首：火 部首笔画：4
部外笔画：4 总笔画：8
笔顺：43341525
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ｄùｎ
（１）烹调方法，加水用文火久煮使烂熟（多用于肉类）。
（２）把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒｜～药。
来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)
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