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菜谱查询

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菜谱 鲑鱼蟹肉圆
做法
菜系及功效:其他国家
鲑鱼蟹肉圆的制作材料:
主料:1片(6盎司)去皮鲑鱼,切成条,1磅去壳蟹肉
辅料:1/4杯去籽番茄丁,切碎的鲜香葱和欧芹各2茶匙,1/2杯重制乳酪
调料:1茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2茶匙白胡椒粉
教您鲑鱼蟹肉圆怎么做,如何做鲑鱼蟹肉圆才好吃
(1) 将鲑鱼片切碎,加入奶油、盐和胡椒,搅拌均匀,做成直径3英尺、厚3/4英尺的圆团。 

(2) 在大不粘锅中,将油加热至7成热。放入4个做好的肉团,每面各煎两分半钟至焦黄。将剩下的肉团依此法煎好,滤去余油。佐以红椒沙拉,味道更佳。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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