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菜谱查询

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菜谱 香草肉酱焗千层麵
做法
菜系及功效:意大利餐
香草肉酱焗千层麵的制作材料:
主料:义大利千层麵 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 猪绞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂叶 2片 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 冰糖 20公克 酱油 2大匙 水 500公克 披萨起司条 150公克


教您香草肉酱焗千层麵怎么做,如何做香草肉酱焗千层麵才好吃
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。 

2. 锅中倒入橄欖油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。 

3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转為小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即為香草蕃茄肉酱。 

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利千层麵煮5~7分鐘,并稍微搅动以避免沾锅。 

5. 将千层麵放入冷水中浸泡一下后,取出沥乾水份。 

6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片麵,在麵片上涂上一层肉酱后舖上起司条,再舖一层千层麵、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15~20分鐘,直到上层的起司呈现金黄色即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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