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菜谱查询

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菜谱 芝麻酱义大利麵
做法
菜系及功效:意大利餐
芝麻酱义大利麵的制作材料:
主料:义大利麵 200公克 小黄瓜 20公克 红萝卜 10公克 蛋皮丝 20公克 芝麻酱 60公克 香油 20公克 冷开水 20公克 果糖 30公克 酱油 30公克 薑汁 20公克 乌醋 20公克 白芝麻 10公克
教您芝麻酱义大利麵怎么做,如何做芝麻酱义大利麵才好吃
1. 将小黄瓜、红萝卜洗净分别切丝泡水备用。 

2. 将芝麻酱和香油拌匀再加入冷开水拌开后,加入果糖及酱油调匀后,再加入薑汁、乌醋和白芝麻再次拌匀后备用。 

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 捞起作法3的义大利麵后以少许油拌匀后装盘,放上黄瓜丝、红萝卜丝、蛋皮丝后,淋上作法2的酱汁即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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