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菜谱查询

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菜谱 菠萝蛋卷
做法
菜系及功效:日本料理
菠萝蛋卷的制作材料:
主料:鸡蛋4个,菠萝50克,奶粉1匙,细盐微量,植物油50克,水淀粉1克,番茄沙司少许。


菠萝蛋卷的特色:
菠萝蛋卷(角)红黄相间,果香扑鼻,软嫩滑润。
教您菠萝蛋卷怎么做,如何做菠萝蛋卷才好吃
1、把菠萝沥干水分,切成绿豆般大小的小碎丁。 

2、把奶粉用清水调匀成奶液。 

3、先将鸡蛋搅打散成蛋液,然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉,搅匀。 

4、将炒锅烘热,用油晃匀。 

5、倒入鸡蛋的混合液,煎至凝结,翻身,在一面涂匀番茄沙司,再将这鸡蛋“饼”卷拢起来,煎至金黄色,出锅。 

6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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