首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 素炒皇帝豆
做法
菜系及功效:西北菜
素炒皇帝豆的制作材料:
主料:材料A:皇帝豆 4两 荸荠 12个 红萝蔔片 1/2杯(约1/3条) 材料B:姜末 1大匙 水 1/3杯 调味料A:盐 1/3大匙 调味料B:盐 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 调味料C:太白粉 1/3大匙 水 1又1/2大匙
教您素炒皇帝豆怎么做,如何做素炒皇帝豆才好吃
(1)将所有材料洗净沥干备用。 

(2)用热水加入调味料A,煮滚后,放入皇帝豆 、荸荠、红萝蔔片煮3~5分钟,捞起放入冷水中,待凉后捞起沥干备用。 

(3)将锅预热,放入少许油,姜末入锅爆香,放入1/3杯水翻炒1分钟,再加入调味料B,继续翻炒均匀。 

(4)将调味料C拌匀,倒入锅中芶芡,浓稠后即可盛入盘中食用。 

皇帝豆川烫时一定要加入盐,且时间不能太久,捞起后要用冷水浸泡降温,如此才能保持颜色的翠绿。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号