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菜谱查询

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菜谱 爆腌心里美
做法
菜系及功效:京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸甜味      
工艺:
爆腌心里美的制作材料:
主料:水萝卜500克
调料:醋5克,白砂糖25克,盐3克
教您爆腌心里美怎么做,如何做爆腌心里美才好吃
1. 水萝卜洗净,刮去外皮,用礤床擦成细丝;
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐,现腌现吃。


爆腌心里美的制作要诀:1. 注意选料,糠心者不用;
2. 现吃现腌,时间一长,出水则萝卜失去脆嫩感;
3. 此制法老北京人叫做爆腌。
小帖士-食物相克:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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