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菜谱查询

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菜谱 蜜糖地瓜
做法
菜系及功效:徽菜
蜜糖地瓜的制作材料:
主料:地瓜 1斤 果糖(或蜂蜜) 3大匙
教您蜜糖地瓜怎么做,如何做蜜糖地瓜才好吃
(1)地瓜洗淨去皮後,再次洗淨瀝乾,切成約0.7公分厚片備用。 

(2)將烤架刷淨後,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至約半熟後,再一一翻面繼續烤,以竹籤尖處叉入地瓜,來查看是否熟透,地瓜質地須鬆透,而且外表略乾,也可以烤至表皮呈現金黃色狀,再盛入盤中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。 

蒸熟的地瓜糕須完全放涼,才可從模型中倒出切塊食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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