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菜谱查询

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菜谱 马蹄煮猪肚
做法
菜系及功效:其他菜系
马蹄煮猪肚的制作材料:
主料:猪肚200克,马蹄60克,红萝卜20克,姜10克,葱10克。牛油30克,盐15克,味精10克,白糖5克,清汤100克,麻油5克,胡椒粉少许。
教您马蹄煮猪肚怎么做,如何做马蹄煮猪肚才好吃
1.猪肚切片,马蹄去皮切厚片,红萝卜去皮切厚片,姜切片,葱切段。

2.烧锅下油,放入生姜、猪肚煸炒至水份干时。

3.加入清汤煮至烫时,再下入马蹄、红萝卜、盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火煮8分钟,淋入麻油即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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