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菜谱查询

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菜谱 黄瓜拌菠菜粉皮
做法
菜系及功效:京菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄瓜拌菠菜粉皮的制作材料:
主料:黄瓜300克
辅料:菠菜100克,粉皮100克,虾米10克
调料:盐5克,味精2克,香油10克,辣椒油20克
黄瓜拌菠菜粉皮的特色:
色彩美观,清鲜滑软,咸鲜香辣。
教您黄瓜拌菠菜粉皮怎么做,如何做黄瓜拌菠菜粉皮才好吃
1.将黄瓜洗净,切成粗丝,放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条,放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出,投凉,切成3厘米长的段,放在粉皮上。海米用温水泡透,挤去水放在菠菜段上。
2.将精盐、味精撒在菠菜段上面,再淋上香油、辣椒油拌匀即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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