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菜谱查询

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菜谱 糖醋小萝卜
做法
菜系及功效:苏菜
糖醋小萝卜的制作材料:
主料:小红萝卜300克,盐1汤匙,白糖3汤匙味精,醋2汤匙,香油,味精适量。
教您糖醋小萝卜怎么做,如何做糖醋小萝卜才好吃
1、将小红萝卜的须根、顶尖切除,清洗干净,沥干水待用。

2、用刀将萝卜拍碎,切成块,放在盘内,加盐腌20分钟,将渗出的水沥干。

3、拌入糖、醋、香油、味精即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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