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菜谱查询

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菜谱 柚皮红烧肉
做法
菜系及功效:湘菜
柚皮红烧肉的制作材料:
主料:处理好的柚皮250克,油,蒜片(或青蒜)精盐,鸡精,酱油各适量。


柚皮红烧肉的特色:
清香开胃,风味独特。
教您柚皮红烧肉怎么做,如何做柚皮红烧肉才好吃
1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。 

2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。 

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。 

4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。 

贴士:若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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