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菜谱查询

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菜谱 四川炸元宵
做法
四川小吃四川炸元宵的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:炸汆法
四川炸元宵的制作材料:糯米粉子250克,橘饼75克,熟芝麻50克,白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。
四川炸元宵的介绍:炸元宵为元宵佳节的美味小吃,全国各地都有,寓意食者元宵佳节快乐,合家团圆幸福。
四川炸元宵的特色:
色泽金黄,外脆内糯,甜香可口。
教您四川炸元宵怎么做,如何做四川炸元宵
1.橘饼切成细粒,盛人碗内,拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。
2.糯米粉掺适量清水揉成粉团,扯成10个小团,分别包上糖馅,搓成元宵。
3.净锅内放入色拉油,烧至五成热时,将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时,起锅即成。
四川炸元宵的制作要领:元宵大小要均匀,要掌握好油温。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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