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菜谱 仙桃豆泥
做法
四川小吃仙桃豆泥的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:爆炒法
仙桃豆泥的制作材料:鲜土豆250克,桃酱100克,白糖、熟猪油各适量。
仙桃豆泥的介绍:桃为美物已有几千年的历史。人们视桃为"仙果"、"仙桃",将仙桃配以具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益肾固精作用的土豆,使此小吃富含多种营养成分,是四川目前较受欢迎的地方名小吃。
仙桃豆泥的特色:
甜香适口
教您仙桃豆泥怎么做,如何做仙桃豆泥
1.鲜土豆洗净,入笼锅中蒸至熟烂,取出去皮,绞成茸泥。
2.净锅内放入熟猪油烧热,下入土豆泥炒散后,再放入白糖、桃酱合炒至翻沙吐油,起锅即成。
仙桃豆泥的制作要领:
1.土豆蒸耙烂绞茸。
2.炒泥时要选用中小火,速翻炒。
3.糖、油要适量,均不宜过多。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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