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菜谱查询

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菜谱 糖渍莱芜黄姜
做法
山东小吃糖渍莱芜黄姜的做法详细介绍
所属地区:山东小吃
工艺:其他
糖渍莱芜黄姜的制作材料:鲜嫩黄姜500克,白糖100克,精盐5克。
糖渍莱芜黄姜的介绍:莱芜黄姜已有2000多年的栽培历史,不仅在国内闻名,已出口到朝鲜、巴基斯坦等国家。《论语》中有"不撤姜食"的记载,说明春秋战国时,齐鲁食姜已相当普遍,遗风在今犹存。所加工的腌制黄姜、糖渍黄姜、醋浸黄姜芽以及用姜作原料制作的莱芜姜酒,畅销国内外,民间有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"的说法,在泰安大大小小的餐桌上表现的淋淋尽致,在餐桌上每桌都不离姜制品,糖渍莱芜黄姜成为餐桌上的一款美味小吃。
糖渍莱芜黄姜的特色:
鲜嫩脆爽,甜辣清口,可调剂食欲口味,具有祛风寒、益脾胃的功效。
教您糖渍莱芜黄姜怎么做,如何做糖渍莱芜黄姜
1.将鲜嫩黄姜洗去泥沙,晾去水分。
2.在盛器内加少量的凉开水,加入白糖、精盐调搅溶化,加入鲜姜翻匀,腌渍3天后即可上桌食用。
糖渍莱芜黄姜的制作要领:
1.选择鲜嫩的姜芽部分最佳,此处无丝筋,质脆微辛辣;
2.腌渍时要多翻动几次,使之入味均匀。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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