首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 白八馃
做法
福建小吃白八馃的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:蒸法
白八馃的制作材料:糯米4250克,晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克,白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克。
白八馃的特色:
夹心质嫩,糯软甜润,吃不粘牙,是夏秋季节盛行佳品。
教您白八馃怎么做,如何做白八馃
1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。
2.肥膘肉切成小丁块,梅舌切成小四方块,花生仁去掉杂质。
3.干浆放在盆内掰散,加入白糖、少量清水揉成糖面。笼内铺仁净纱布,夹进通气板,取一半糖面放入笼内铺平,再依次铺上肥膘肉、梅舌、花生仁,然后铺上余下的一半糖面,稍压平。
4.大锅内加清水烧沸,上笼蒸约75分钟,取出晾凉,擦干蒸气水,倒在竹箅上,再翻到另一块木板上,粿面抹上熟花生油,用切粿刀直切9行,每行横切四方块即成。
白八馃的制作要领:入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号