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菜谱查询

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菜谱 酱苹果
做法
菜系及功效:卤酱菜
口味:酸甜味      
工艺:
酱苹果的制作材料:
主料:苹果5000克
辅料:白菌50克
调料:盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面酱1000克
酱苹果的特色:
色白微黄,质地嫩脆,果香微酸。
教您酱苹果怎么做,如何做酱苹果才好吃

1.选新鲜苹果,去皮,挖核,用刀剖成两半放入凉开水中,防止苹果变色。
2.将老酱水注入坛内,下食盐,白酒,白菌,红糖拌匀,投入苹果,盖上坛盖,腌2天。
3.倒掉坛内的盐卤,将坛洗净擦干,倒入沥干的苹果,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,腌制1-2周即可食用。


 


小帖士-食物相克:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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