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菜谱查询

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菜谱 莲藕煲猪腿肉
做法
菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
莲藕煲猪腿肉的制作材料:
主料:猪腿肉500克,莲藕500克
辅料:绿豆100克,章鱼25克
调料:姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克
莲藕煲猪腿肉的特色:
肉绵香、藕松粉、汤醇厚。
教您莲藕煲猪腿肉怎么做,如何做莲藕煲猪腿肉才好吃
1. 绿豆洗净,备用;
2. 莲藕洗净,切去节端,露出藕孔;
3. 将洗净的绿豆填满孔眼;
4. 章鱼宰杀治净,片取净肉,备用;
5. 取大瓦煲一个,放入开水3000毫升,加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时;
6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞;
7. 猪肉切件,莲藕切横厚片,用碟盛起;
8. 汤调入精盐、味精,一同上桌。
小帖士-健康提示:
此菜夏秋皆宜,具有滋补养颜的作用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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