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菜谱查询

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菜谱 蜜枣嫩鸡腿
做法
菜系及功效:药膳偏方
蜜枣嫩鸡腿的制作材料:
主料:去骨土鸡腿(或鸡胸肉1副)1只,猪肉100克,蜜枣8~10个,枸杞8~10粒,葱1根,姜2片。
辅料:A料:酱油1大匙。B料:黄酒2大匙。C料:酱油2大匙,冰糖1大匙,热水1杯,盐,胡椒粉,香油各1小匙。D料:淀粉水1大匙。


蜜枣嫩鸡腿的特色:
风味香甜的蜜枣嫩鸡腿,对视力不佳、贫血等现象的人有不错的滋养作用。
教您蜜枣嫩鸡腿怎么做,如何做蜜枣嫩鸡腿才好吃
1. 蜜枣洗净,放入碗中加温水,移入蒸锅蒸5~6分钟至软,取出、去核,猪肉蒸熟,切片;枸杞过水洗净;葱、姜洗净,均切末。

2. 鸡腿洗净、沥干,用刀划痕,平均切成8~10块,放入碗中加入A料拌匀,略腌约10分钟,锅中倒入3杯油烧热,放入鸡块炸至金黄色,捞出,沥干油分备用。

3. 锅中留下2大匙油继续烧热,爆香葱、姜,放入所有材料略炒,淋入B料,再加入C料调味,最后加入D料勾芡,捞出,淋入盘中即可。

Tips:
这道蜜枣嫩鸡腿可补养气血、安定心神,而且还可以强健筋骨、增益气力,对于因心血不足所导致的失眠有不错的疗效。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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