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菜谱查询

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菜谱 牛奶银耳
做法
菜系及功效:药膳偏方
牛奶银耳的制作材料:
主料:银耳100 克,鲜牛奶50 克,菱角15 克,白糖40 克,白醋,味精,细盐,芥末油等各适量。
牛奶银耳的特色:
特点:嫩软易咽,酸甜适口,色泽乳白。
功效:抗癌治噎膈。

银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效,营养丰富,又极易吞咽,
所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效,它还能养阴生津,润肠通便,所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验,菱角具有较强的抗癌作用,对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用,对预防癌症也有一定作用。
教您牛奶银耳怎么做,如何做牛奶银耳才好吃
1.将银耳洗净,用温开水泡发,再放开水中焯一下,捞出沥去水分,盛
盘内待用。

2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。

3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内,
搅匀化开,浇银耳上。

4.滴入适量芥末油,即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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