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菜谱查询

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菜谱 菊花鱼片火锅
做法
菜系及功效:药膳偏方 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 清热去火食谱
口味:原本味      
工艺:火锅
菊花鱼片火锅的制作材料:
主料:鲤鱼300克
辅料:鲜菊花30克,菊花30克
调料:大葱5克,姜5克,鸡精2克,味精1克,酱油3克,五香粉2克,盐2克,嫩肉粉1克
教您菊花鱼片火锅怎么做,如何做菊花鱼片火锅才好吃

1.将干菊花用温水泡15分钟,把鲜菊花洗净,把洗好的鲤鱼切成片。
2.把鱼片放入火锅鸡汤内,加入姜片和葱段,把鸡精、嫩肉粉、盐、五香粉、味精、酱油一起放入火锅鸡汤里搅匀,用文火和鱼一起煮5分钟左右。
3.把鲜菊花的花瓣均匀地撒在火锅里,放入泡好的干菊花,用文火煮2分钟,这样这道菊花鱼片火锅就做好了。


小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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