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菜谱查询

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菜谱 花生鲤鱼
做法
菜系及功效:微波菜谱
花生鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼1条,细粒花生肉150克
调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒,生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉,精盐,果皮(浸软切丝)各少许
教您花生鲤鱼怎么做,如何做花生鲤鱼才好吃
1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。

2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。 

3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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