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菜谱查询

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菜谱 鸡刨豆腐1
做法
菜系及功效:微波菜谱
鸡刨豆腐1的制作材料:
主料:豆腐400克
辅料:花椒3克,精盐3克,色拉油40克,胡椒粉适量,葱15克,姜末10克,高汤少许,味精2克。
教您鸡刨豆腐1怎么做,如何做鸡刨豆腐1才好吃

1. 器皿内放色拉油、花椒粒,加盖,用高段加热2分钟,取出后捞出花椒,下入葱、姜末拌匀,加盖,用中段加热30秒。

2. 取出器皿,放入豆腐,用勺搅压拌烂,再放入适量的盐、胡椒粉、少许高汤,加盖,用高段加热5分钟,取出后撒入味精,淋入少许香油即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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