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菜谱查询

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菜谱 绿笋炒双丝
做法
菜系及功效:微波菜谱 私家菜 营养不良食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
绿笋炒双丝的制作材料:
主料:芦笋300克
辅料:虾仁200克,猪肉(瘦)150克
调料:盐3克,味精2克,色拉油45克,胡椒粉5克,大葱8克


教您绿笋炒双丝怎么做,如何做绿笋炒双丝才好吃
1. 芦笋洗净后斩成一段段;
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀;
3. 覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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