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菜谱

虾仁蒸烧卖

做法

菜系及功效：精品主食
虾仁蒸烧卖的制作材料：
主料：(1)虾仁 200公克后腿猪绞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黄皮 12张 (4)虾仁 12尾 (1)盐 1/2小匙太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙糖 2小匙麻油 1大匙胡椒粉 1小匙

教您虾仁蒸烧卖怎么做，如何做虾仁蒸烧卖才好吃
(1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。

(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。

(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。

(4)将做好的烧卖放入蒸恢校?总€?u上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。

份量：12个

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。