1. 奶油置于室温软化,加入绵白糖拌匀;2. 稍打发至略发白后,分次加入全蛋拌匀;3. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入奶油中拌匀;4. 再加入双色樱桃果酱拌匀即为面糊;5. 装入纸杯模型中约8分满,放入烤盘,以上下火170℃烤至上色(15~20分钟);6. 上火降温至160℃,再烤至表面金黄色即可。
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。