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菜谱查询

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菜谱 麻酱拌豆角
做法
菜系及功效:家常菜谱
麻酱拌豆角的制作材料:
主料:豆角300克,麻酱50克,精盐,鲜姜丝,香油,醋,酱油各适量,蒜茸少许。
麻酱拌豆角的特色:
色泽翠绿,鲜香适口。
教您麻酱拌豆角怎么做,如何做麻酱拌豆角才好吃
1、将豆角择洗干净,去筋,切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟,捞出投凉,控净水,放入盘内。 

2、将麻酱加少许精盐,加香油澥开,浇在盘内豆角片上,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,调匀即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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