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菜谱查询

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菜谱 萝卜肉
做法
菜系及功效:鲁菜
口味:咸甜味      
工艺:
萝卜肉的制作材料:
主料:猪里脊肉150克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:火腿30克,面包屑150克,香菜50克,鸡蛋黄100克
调料:盐1克,黄酒1克,花生油75克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖8克
教您萝卜肉怎么做,如何做萝卜肉才好吃
1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片;
2. 分别将葱、姜切细末备用;
3. 肥瘦肉剁成细泥,加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌;
4. 将肉片卷上肉泥(一头粗一头细),外面抹上鸡蛋黄,再滚上面包渣,在粗头上插上一根火腿棒,下五成热的油内炸熟;
5. 将火腿棒拔下,插上香菜油,摆在盘内即成。


萝卜肉的制作要诀:因为制作过程中需要过油炸,所以要备花生油500克,实耗75克。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜肉视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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