做法 |
菜系及功效:川菜 归芪蒸鸡的制作材料: 主料:仔母鸡1只(约1500克)。炙黄芪100克,当归20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,盐3克,葱10克,生姜10克,清汤150克。 归芪蒸鸡的特色: 肉质肥烂,鲜咸适口,原汁原味,汁浓味酽。并具有补气生血之功效。 教您归芪蒸鸡怎么做,如何做归芪蒸鸡才好吃 将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中来透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。当归洗净,视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上笼蒸约2小时取出,启封拣去姜、葱,加入味精调味即成。 |